torta carnevale

torta carnevale

martedì 25 novembre 2008

LOMBATA DI MANZO CON TERRATREPOLI E PECORINO DI GROTTA


Ingredienti per due persone:

Una lombata di circa 500 g
qualche ciuffetto di terratrepoli
scaglie di pecorino di grotta
olio e.v.o.
sale e pepe quanto basta

Procedimento:

Accendete il barbecue, se non ce lo avete va bene anche una griglia elettrica, ponete la griglia il più vicina possibile al fuoco, adagiate sopra la lombata, salate, soprattutto vicino all'osso e alle parti del grasso, fate cuocere per circa quattro minuti ( per una cottura al sangue), altrimenti allungate un poco i tempi, girate la lombata e fate cuocere allo stesso modo, con sale e una macinata di pepe.
Ponete l'insalatina precedentemente lavata e tagliata, su di un piatto da portata, condite con un filo di olio e sale.
A cottura ultimata prendete la lombata, ponetela su un tagliere, disossatela e tagliatela a strisce oblique di circa 3 cm, ricomponetela, guarnite con le scaglie di pecorino e un poco di olio e........ Buon appetito!!!

giovedì 20 novembre 2008

ASTICE ALLA CATALANA


Ingredienti per due persone:

Un astice di circa 1 kg
3 o 4 semi di cardamomo
sale e pepe quanto basta
salsine a piacere

Procedimento:

Lavate molto bene l'astice e fatela cuocere a vapore con i semi di cardamomo per circa 25 minuti. Io nel frattempo ho preparato uva vineagrette e una salsa cocktail.
Passati i venticinque minuti, scolate l'astice e dividetela in due nel senso della lunghezza, prendete un piatto da portata e guarnitelo con un letto di insalatina fresca, adagiatevi sopra le due metà dell'astice e decorate con le verdure fresche tagliate come per il pinzimonio.
Accompagnate tutto con le salsine e.......... Buon appetito.

mercoledì 19 novembre 2008

SABLE' ALLE MELE...... MA COSI' BUONA!!!


INGREDIENTI:

Per la base di sablè:

300 g di farina oo
50 g di farina di mandorle
150 g di zucchero a velo
270 g di burro freddo
2 tuorli d'uovo
un pizzico di sale

Per il ripieno:

5 mele grammy smit
3 cucchiai di confettura di pesche cotogne
3 cucchiai di zucchero di canna
una grattugiata di zenzero
1/2 bicchiere di acqua
5 biscotti (non troppo dolci)
una noce di burro




Procedimento:

Impastate velocemente tutti gli ingredienti con la punta delle dita,la pasta non si deve scaldare.
Una volta ottenuta una pasta , liscia formate una palla , avvolgetela nella carta stagnola e riponetela in frigorifero per circa mezz'ora (io la tengo in freezer cosi dopo la stendo meglio).
Tagliate le mele a metà (io ho usato uno scavino per togliere il torsolo), sbucciatele, fate fondere in una padella la noce di burro, aggiungete le mele e i tre cucchiai di zucchero di canna, lo zenzero e il mezzo bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere per circa dieci minuti, togliete il coperchio e fate ritirare il sughetto.
Riprendete l'impasto dal frigo e dividetelo in due parti , stendete la prima parte e foderate una teglia a cerniera di circa 23 cm di diametro imburrata e infarinata , bucherellate l'impasto con i rebbi di una forchetta, stendete sopra la marmellata che avreta prima diluito con poca acqua in un pentolino a fuoco moderato , i biscotti sbriciolati , ed infine le mele con la calotta rivolta verso l'alto.
Stendete l'altra metà dell'impasto e ricoprite la torta sigillando molto bene i bordi , mettete in forno che avrete preriscaldato a 160° per circa 25 minuti o fino a quando non avrà preso un bel colore dorato , in fine...... gnam.....gnam...... mangiatela perchè è buonissima.
P.S. Questa ricetta così buona l'ho trovata sul blog di scorza d'arancia e la ringrazio vivamente, io ho soltanto apportato alcune modifiche sulle quantità degli ingredienti.

martedì 18 novembre 2008

SPAGHETTI ALLA CHITARRA ALLO SCOGLIO


Ingredienti per 4 persone:

300 g spaghetti alla chitarra
300 g scampi di media grandezza
300 g gamberi
300 g vongole veraci
2 o 3 tartufi di mare a testa
2 spicchi di aglio
un bel mazzetto di prezzemolo
un piccolo peperoncino fresco intero
un bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe quanto basta

Procedimento:

Lavate e fate spurgare bene le vongole e i tartufi con acqua corrente, metteteli in un tegame con mezzo bicchiere di acqua, copriteli e fateli aprire.
Nel frattempo lavate anche i gamberoni e gli scampi, prendete una padella capiente,( io per questi sughi uso il vok così dopo ci salto insieme gli spaghetti), 4/5 cucchiai di olio evo, i due spicchi di aglio tritati con il prezzemolo e il peperoncino, fate soffriggere fino ad imbiondire, aggiungete gli scampi e i gamberoni, fate cuocere per circa 5 minuti ed aggiungete le vongole e i tartufi, lasciate andare ancora 5 minuti a fuoco vivace,trascorso il tempo sfumate con il vino bianco abbassate la fiamma e fate cuocere ancora un pochino aggiustando di sale e pepe.
Durante la preparazione del sugo mettete sul fuoco una pentola capiente, appena bolle buttate gli spaghetti, fateli cuocere al dente, scolateli,aggiungeteli al sugo e fateli saltare per circa due minuti e impiattate.

mercoledì 12 novembre 2008

SOUTE' DI VONGOLE E TARTUFI


Ingredienti per 4 persone:

1kg di vongole veraci
5 tartufi a persona
2 spicchi aglio
una bella manciata di prezzemolo
3 cucchiai di olio evo
un pezzetto di peperoncino fresco
sale e pepe quanto basta

Procedimento:

Lavare molto bene sia le vongole che i tartufi di mare per togliere tutti i residui di sabbia,metterle in un tegame capiente con uno spicchio di aglio in camicia e un ciuffo di prezzemolo,aggiungere mezzo bicchiere di acqua coprire con un coperchio e cuocere per cinque dieci minuti.
Intanto in una padella fate soffriggere un battuto con l'aglio e il prezzemolo rimanenti, aggiungete il peperoncinoe appena si dora aggiungete le vongole e i tartufi, fate insaporire per qualche minuto ed infine aggiungete un poco di acqua di cottura delle vongole, aggiustate di sale e pepe coprite e lasciate cuocere ancora per cinque minuti.
Accendete una griglia o il forno tagliate quattro fette di pane toscano abbrustolitele ed infine componete le coppette.
fetta di pane abbrustolita,vongole tartufi e bagnate tutto con il loro sughetto............. e buon appetito!!!!!

mercoledì 5 novembre 2008

terzo post

Per esempio puoi scrivere:
oggi spaghetti al burro per tutti! se volete la ricetta: http://www.google.com/

secondo post


questa volta proviamo anche ad inserire una fotina

primo post

Questo è il "nostro" primo post... una prova insomma...vediamo come viene visualizzato e se ci sta simpatico o no :)